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Pastel de puerros y champiñones

  La verduras son imprescindibles en mi dieta diaria y es rara la semana que  no preparo un pastel que combinan algunas de ellas, me encantan,  tanto calientes como fríos.  Este que os comparto hoy es uno de mis favoritos y de los que hago más a menudo, porque la combinación puerro champiñones queda genial , además son dos ingredientes estupendos que combinan con múltiples cosas, y que casi siempre  hacen  parte de mi cesta de la compra porque ya se que si no los uso, acaban en un pastel, porque además de estar buenísimo es muy ligero... y eso también es un punto a favor ¿o no? Ingredientes: 2 cebollas 2 dientes de ajo 2 puerros 1 bandeja de champiñones (250 g) Aceite de Oliva virgen Sal Hierbas provenzales Pimienta  3 huevos 3 cucharadas de requesón o queso fresco Elaboración: Limpiamos y picamos las cebollas.  Picamos los ajos. Lavamos  los puerros los abrimos por la mitad a lo largo y los cortamos menuditos, Con un pañito húmedo limpiamos los champiñones y los laminamos. Ponemos una

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